Can Fabes, Ресторан в Сант-Селони, Испания
Can Fabes это ресторан в Сант-Селони, небольшом городке в каталонской провинции Барселона, размещенный в историческом здании с каменными стенами и деревянными балками. Обеденные залы расположены в нескольких соединенных помещениях, каждое из которых сохраняет первоначальный характер старой постройки.
Ресторан открылся в 1981 году семьей Сантамарія и начинался как простое местное заведение, обслуживавшее рыночных работников и соседей. За последующие десятилетия он вырос в один из самых признанных ресторанов Испании, получив три звезды Мишлен.
Название Can Fabes происходит от каталонского слова, означающего фасоль, указывая на сельские кулинарные традиции этой части Каталонии. Ингредиенты из соседних гор Монсеньи регулярно появляются в меню, придавая кухне четкое чувство места.
Ресторан находится в центре Сант-Селони, городка, до которого легко добраться на поезде из Барселоны. Столики обычно заполняются заранее, поэтому настоятельно рекомендуется бронировать заранее.
Шеф-повар Санти Сантамарія родился в самом здании, где позже открылся ресторан, что делает связь между человеком и местом необычайно тесной. Такая связь между шеф-поваром и конкретным адресом редка даже среди самых известных ресторанов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
