Yukimura, Кайсеки-ресторан в Минато-ку, Япония
Юкимура это кайсеки-ресторан в Адзабу Дзюбан с ромбовидной стойкой на десять мест, которая открывает вид на кухню. Повара готовят сезонные японские блюда по традиционным методам в течение всего обслуживания.
Шеф-повар Джун Юкимура обучался 25 лет в Киото, прежде чем основать этот ресторан в 2000 году. Он получал три звезды Мишлен 11 лет подряд, став одним из самых известных ресторанов Японии.
В обеденном зале представлены элементы японского искусства, такие как каллиграфия киотского художника и тщательно подобранные традиционные наборы для подачи саке. Эти детали вплетают японскую эстетику в повседневный акт еды.
Ресторан расположен на третьем этаже в Минато-ку, и для посещения требуется предварительное бронирование. Места ограничены небольшой стойкой, поэтому забронировать заранее необходимо.
Заведение привлекает внимание неожиданными сочетаниями, такими как морской ёж со сливочным сыром, поданный на тарелках из синей стеклянной мозаики. Угорь с грибами мацутакэ дополнительно демонстрирует подход сочетания традиционных ингредиентов неожиданным образом.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
