Naniwaya Sōhonten, Кондитерская в Адзабу-Дзюбан, Токио, Япония
Нанияя Сохонтэн — кондитерская в Адзабу-Дзюбан, которая готовит свежие тайяки: пирожные в форме рыбы с начинкой из сладкой бобовой пасты, приготовленной за восемь часов. Каждое пирожное здесь делают вручную и подают тёплым.
Магазин открылся в 1909 году, когда Сэйдзиро Кобэ создал первое тайяки, превратив обычную сладость в десерт в форме рыбы, который положил начало новому виду кондитерских изделий. Это новшество стало основой традиционного японского сладкого мастерства.
Форма рыбы у тайяки изображает морского карася, символа удачи в японской культуре, и эти сладости имеют особое значение для тех, кто ищет традиционные угощения. Сам образ глубоко укоренился в том, как местные жители и путешественники понимают японское кондитерское искусство.
Магазин находится в жилом районе и работает почти каждый день, лучше всего прийти после обеда. Тайяки быстро раскупают, поэтому ранний визит даёт больше выбора.
Каждое тайяки получает особое внимание при приготовлении, что даёт хрустящую корочку и безупречно сбалансированную начинку, которые отличают эти пирожные. Такая ручная забота отражает более чем вековую традицию мастерства в этом месте.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
