Cáhuil, Прибрежная деревня в Пичилему, Чили

Кауиль — это прибрежное поселение в устье эстуария Нилауэ, примерно в 15 километрах к югу от Пичилему, с соляными производствами, разбросанными вдоль побережья. Ландшафт состоит из мелких соляных прудов и скромных зданий, которые отражают давнюю традицию добычи соли в этом районе.

Соляные варницы Кауила старше письменных источников; коренные народы побережья первыми обрабатывали их примитивными методами. Позже технику усовершенствовали, и к 1978 году более 60% населения жило за счёт производства соли, не связанного с промышленными предприятиями. Участки, называемые cuarteles, оставались в руках местных крестьян, а некоторые владельцы с правом собственности сдавали их в аренду, живя вне поселения.

Название происходит из языка мапудунгун и означает «место чаек», по чайке cáhuil, распространённой на этом побережье. Соль до сих пор добывают в семейных куартелес, небольших производственных участках, а не на промышленных предприятиях. Муниципалитет Пичилему создал Ruta de la Sal: она начинается в Пичилему и проходит через Кауиль, Барранкас, Ла-Вилья, Эль-Бронсе, Ла-Пальмилья и Ла-Пласа, с фермами Oro Blanco и El Bronce, где подают местные блюда.

Соляной маршрут начинается в Пичилему и проходит через Кауиль, Барранкас, Ла-Вилья, Эль-Бронсе, Ла-Пальмилья и Ла-Пласа. По пути два крестьянских ранчо, «Оро Бланко» и «Эль-Бронсе», подают типичные блюда этих мест. В эстуарии можно рыбачить, купаться и кататься на лодке, а в лагуне спортивно ловят пехерея, карпа и качамбу.

В 2008 году Corporación Nacional Forestal создала заповедник на острове среди соляных промыслов Кауиля, чтобы сохранить гибридную экосистему с влаголюбивой растительностью и эндемичной фауной. В тех же водно-болотных угодьях обитает не менее 46 видов птиц, среди них лебедь-косороба, черношейный лебедь и кауильская чайка.