Simi Winery, Винодельня в Хилдсберге, Калифорния, США

Simi Winery — это винодельня в Хилдсберге, округ Сонома, северная Калифорния, производящая вина из винограда, выращенного в долине Александер и долине Рашен-Ривер. На территории есть каменные погреба, построенные в 19 веке, которые до сих пор используются для хранения вина.

Винодельня была основана в 1876 году двумя итальянскими братьями, Джузеппе и Пьетро Сими, которые перенесли её из Сан-Франциско в Хилдсберг в 1881 году. Когда в 1920 году начался сухой закон, подземные каменные погреба позволили хранить вино и пережить период, который заставил многих других закрыться.

Название Simi происходит напрямую от братьев, основавших винодельню, и до сих пор появляется на каждой бутылке, произведённой здесь. Во время дегустаций гиды часто рассказывают истории о раннем винодельческом сообществе долины и о том, как это место в него вписывалось.

Винодельня открыта ежедневно и предлагает дегустации, которые можно сочетать с едой, а также зоны на открытом воздухе, где посетители могут посидеть и насладиться окружающей обстановкой. Лучше бронировать заранее, особенно по выходным или в сезон сбора урожая осенью.

В 1973 году Зелма Лонг присоединилась как винодел и стала первой женщиной с дипломом виноделия от американского университета. Её приход принёс лабораторные методы и строгий анализ в производственный процесс, формируя стиль вин, производимых здесь, на десятилетия.