Asador Etxebarri, Ресторан-гриль в Атчондо, Испания
Asador Etxebarri — это ресторан-гриль в баскских горах, размещённый в каменном здании. На кухне есть шесть регулируемых грилей, предназначенных для точного контроля температуры при приготовлении мясных и морских деликатесов.
Виктор Аргуинсонис превратил это заведение в 1990-х годах из простой таверны в кулинарное место. С тех пор оно стало одним из самых признанных ресторанов-гриль в мире.
Методы приготовления отражают традиционные техники Страны Басков, где для конкретных ингредиентов выбирают разные породы дерева, чтобы создать разные вкусы в каждом блюде. Этот ремесленный подход определяет всё предложение ресторана.
Посещение требует предварительного планирования, так как бронировать нужно за несколько месяцев. Ресторан находится в горах, поэтому удобно приехать на машине, и время в пути стоит учесть в своём расписании.
Даже десерты готовят на специализированных грилях, что придаёт ресторану необычный подход. Мало других заведений используют эту технику, что делает каждое блюдо запоминающимся.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
