Bademiya, Уличный ресторан в Колабе, Мумбаи, Индия
БадеМия — небольшой уличный ресторан за отелем Тадж-Махал-Палас в Колабе, специализирующийся на мясе на гриле и вегетарианских блюдах. Первоначальная палатка крошечная, но концепция расширилась до нескольких филиалов в других местах, где предлагают столики.
Ресторан основан в 1946 году и начинался как простая стойка с мясом на шампурах возле военно-морского порта Мумбаи. Основатель начал с минимальным капиталом, но качество блюд быстро привлекло внимание и выросло в то, что есть сегодня.
Название происходит из урду и означает «мастер-ремесленник», отражая навыки, необходимые для приготовления кебабов, которые посетители наблюдают напрямую. Гости смотрят, как повара работают над открытым огнем, сохраняя методы приготовления, передаваемые через десятилетия семейных знаний.
Первоначальное место работает допоздна и лучше всего подходит, если вы готовы есть стоя или найти место в импровизированном уголке. Филиалы предлагают более комфортные условия, но настоящий опыт происходит там, где все началось.
Место было излюбленным для морских офицеров в первые десятилетия, которые открыли кебабы после работы и распространили о них молву. Эта история о том, как оно выросло из простой остановки у порта до любимого местного места, часто остается незамеченной по сравнению с более поздними расширениями.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
