Schwartz's, Еврейский деликатес в Монреале, Канада
Schwartz's - это деликатес на бульваре Сен-Лоран, специализирующийся на сэндвичах с копченым мясом на ржаном хлебе с желтой горчицей и выбором содержания жира в мясе от постного до жирного. Кухня работает с целыми кусками мяса, которые готовятся одинаково каждый день для поддержания постоянства вкуса и текстуры.
Ресторан был основан в 1928 году румынским иммигрантом Рувеном Шварцем и обслуживает жителей Монреаля почти столетие с момента открытия. Пространство оставалось в основном неизменным на протяжении десятилетий, сохраняя свою первоначальную планировку и поддерживая те же методы приготовления, передаваемые через смены владельцев.
Это заведение стало местом встречи для поколений монреальцев, ищущих особый вкус копченого мяса и опыт ужина в пространстве, наполненном местной историей. Традиционные методы приготовления и процесс копчения представляют живую связь с кулинарными традициями еврейской общины в городе.
Ресторан легче всего достичь пешком, он расположен на оживленном бульваре с легким доступом к местным транспортным остановкам поблизости. Прибытие в более спокойное время в будние дни днем даст вам более расслабленный опыт по сравнению с вечерним час пиком и выходными толпами.
Кирпичная коптильня накопила налет приправы за более чем 90 лет, что напрямую влияет на особый вкус копченого мяса, производимого там. Этот вкус, медленно накапливавшийся десятилетиями, невозможно воспроизвести в другом месте, и он существует только в этих стенах.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
