Abu Hassan, Ресторан левантийской кухни в Яффе, Израиль
Абу Хасан это ресторан в Яффе, где подают традиционные блюда левантийской кухни. Здесь есть четыре основных блюда: хумус, масабаха, коричневые бобы и лабане, а также комбинированные тарелки, которые сочетают несколько блюд.
Али Караван начал продавать хумус с тележки в Яффе, прежде чем основать постоянное заведение на улице Дельфин в 1972 году. Ресторан остается в том же районе с момента основания.
Ресторан объединяет людей разного происхождения, которые сидят за общими столами, едя традиционную ближневосточную еду. Здесь работники и посетители естественно смешиваются и едят рядом.
Заведение открывается рано утром и закрывается, когда заканчивается еда, обычно к обеду. Сейчас в районе Тель-Авива работает несколько точек, каждая из которых следует одному и тому же быстрому обслуживанию.
Ресторан работает по неформальному правилу: посетители должны уйти, как только закончат есть, чтобы освободить место для тех, кто ждет на улице. Эта практика является основой для быстрого обслуживания без лишних формальностей.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
