Kanda Matsuya, Исторический ресторан в Судачо, Токио, Япония.
Канда Мацуя — это ресторан соба в двухэтажном деревянном здании в Судачо, которое сохраняет оригинальные архитектурные черты со времени основания. Здание имеет отдельные входные и выходные двери, а также традиционные элементы дизайна, отражающие его возраст.
Ресторан открылся в 1884 году и сохраняет традиционные методы приготовления соба с момента основания. Кухня использует каменно-молотую гречневую муку и нарезает лапшу вручную, техники, которые остаются неизменными более века.
Ресторан отражает пищевые традиции ситамати Токио через приготовление лапши соба, которую подают с легким бульоном и топпингами в кляре темпура. Посетители могут увидеть традиционные ингредиенты и методы приготовления, которые используются до сих пор.
Заведение находится в здании с ограниченной площадью пола и узкими лестницами, поэтому удобная обувь будет полезна. Посещение вне часов пик позволит пообедать с большим комфортом в небольшом помещении.
Здание признано правительством Токио архитектурным памятником и определено как сооружение исторической ценности. Этот официальный статус подчеркивает его значение как свидетельство прошлого.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
