Soy Sauce Kingdom, Продуктовый магазин и музей в Хидаке, Япония.
Королевство соевого соуса это продуктовый магазин и музей в Хидаке, который показывает, как делают традиционный соевый соус. Здесь объясняют процесс брожения на практических примерах и показывают сырьё и этапы, ведущие к готовому продукту.
Производство соевого соуса в Японии началось несколько веков назад и развилось в искусное ремесло в период Эдо. Музей сохраняет старые техники, которые в основном остаются неизменными и по сей день.
Соевый соус это основной ингредиент на каждой японской кухне, и это место показывает, насколько глубоко он пронизывает пищевую культуру страны. Здесь можно увидеть, как его создание связано с повседневным ритмом японской кулинарии и традициями застолья.
Место легко доступно и даёт чёткое представление обо всём процессе производства, который объясняют даже посетителям без предварительных знаний. Стоит выделить время, чтобы осмотреть разные зоны и понять детали работы с брожением.
Многие посетители не знают, что бочки, в которых бродит соус, могут служить поколениями, а микробы внутри это часть истории этого места. Эти живые культуры так же важны, как и сами рецепты, для вкуса и качества.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
