笹乃雪, Ресторан тофу в Угуисудани, Токио, Япония
Сасаноюки это ресторан тофу в Угуисудани, Токио, где каждое блюдо строится вокруг тофу, приготовленного из воды из собственного подземного источника ресторана. Меню сосредоточено на блюдах, показывающих тофу в разных формах, от мягкого и шелковистого до плотного, варёного в бульонах или подаваемого холодным.
Ресторан был основан в 1691 году, когда производитель тофу из Киото приехал в Токио после получения приглашения от императорского аббата храма Канъэй-дзи. Эта первоначальная связь с храмом помогла открыть дверь к императорскому двору в последующие годы.
Ресторан давно имеет тесную связь с Императорской семьёй Японии, регулярно поставляя им тофу, приготовленный на месте. Эта связь ощущается и сегодня, и местные говорят об этом месте с тихим чувством гордости.
Ресторан находится в нескольких шагах от северного выхода станции Угуисудани, так что его легко найти пешком. Бронировать заранее это хорошая идея, поскольку мест мало и сюда постоянно приходит поток посетителей.
Название Сасаноюки произошло от принца, который сравнил белый тофу со снегом, лежащим на бамбуковой траве, и владелец принял этот поэтический образ как название ресторана. По-японски сасаноюки буквально переводится как «снег на бамбуковой траве».
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
