勝烈庵, Ресторан в Йокогаме, Япония
Кацурецу Ан это японский ресторан в Йокогаме, который специализируется на свиных отбивных, обжаренных в хрустящей панировке из сухарей. К каждой тарелке подают соус, приготовленный из тушёных фруктов и овощей.
Заведение открылось в 1927 году как одно из первых специализированных мест кацу в районе Каннай. С тех пор оно сохраняет фокус на этом блюде.
Это место демонстрирует, как блюда кацу вписываются в японскую повседневную жизнь и обычаи питания. Тщательный отбор и приготовление каждой отбивной отражает уважительный подход к кулинарии, который остаётся видимым в том, как блюда подают сегодня.
Это место находится всего в одной минуте от выхода 9 станции Каннай и приветствует пользователей инвалидных колясок. Ресторан подаёт еду ежедневно в течение дня.
Фирменный соус готовят несколько дней: фрукты и овощи сначала тушат, а затем вкусы оставляют дозревать дальше. Этот медленный процесс придаёт соусу глубину, которая раскрывается с каждой ложкой.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
