Yamazato, Японский ресторан в Амстердаме, Нидерланды
Yamazato это японский ресторан в Амстердаме, где подают традиционную кухню кайсэки с точно нарезанным сашими из тунца и изысканными супами в аутентичной обстановке. Залы выходят окнами в сад и созданы для того, чтобы соответствовать этому высокому стилю кухни.
Ресторан основан в 1971 году и вошёл в историю, когда в 2002 году стал первым заведением кайсэки за пределами Японии, получившим звезду Мишлен. Это признание отметило высокое качество его традиционной японской кухни.
Ресторан следует японским кулинарным традициям с сезонными ингредиентами и традиционными методами приготовления, которые проявляются в ежедневном обслуживании. Сотрудники носят кимоно во время трапез, привнося аутентичные японские обычаи в зал.
Ресторан открыт со среды по воскресенье с 18:00 и принимает гостей только по предварительному бронированию. Стоит бронировать заранее и готовиться к многоблюдному ужину, который длится несколько часов.
Шеф-повар Масанори Томикава создаёт особый суп ован с белой рыбой, ароматным консоме и сезонными овощами, следуя строгим принципам кайсэки. Это блюдо демонстрирует мастерство и внимание к деталям, которые определяют всё меню.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
