Aira, Ресторан с двумя звёздами Мишлен на Юргордене в Стокгольме, Швеция.
Aira — ресторан с двумя звёздами Мишлен в Стокгольме, расположенный в современном здании с зеркальными фасадами и большими окнами с видом на набережную по адресу Biskopsvägen 9. Здесь подают дегустационные меню в интимной обстановке с открытой кухней, где гости могут наблюдать за процессом приготовления.
Ресторан был основан в марте 2020 года шеф-поварами Томми Мюллюмяки и Пи Ле и получил свою вторую звезду Мишлен благодаря приверженности сезонным северным ингредиентам. Его создание пришлось на период перемен в сфере fine dining и закрепило команду как важную силу в скандинавской гастрономии.
Кухня опирается на шведские кулинарные традиции, используя международные методы, и работает преимущественно с местными ингредиентами, такими как арктический голец, лангустины и лесные грибы.
Ресторан работает со вторника по субботу, подавая обеденные и вечерние меню в тихом месте у воды на Юргордене. Гостям стоит ожидать продолжительных трапез и одеваться соответственно для fine dining.
Здесь есть застеклённая кухня, где повара завершают приготовление блюд прямо за столиками гостей. Такая близость позволяет посетителям наблюдать за техниками приготовления в реальном времени и общаться с командой.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
