Colony, Ресторан и бар в Мэрилебоне, Вестминстер, Великобритания

Colony — это ресторан и бар в Мэрилебоне с несколькими зонами посадки, современной мебелью, стенами из открытого кирпича и высокими окнами, которые наполняют интерьер естественным светом. Планировка создает открытое, гостеприимное пространство, где гости могут наблюдать за работой кухни.

Заведение открылось в апреле 2010 года под руководством Карло Спетале и шеф-повара Атула Кочхара. Главный шеф-повар ушел в июне 2011 года, что ознаменовало смену направления и фокуса ресторана.

Кухня черпает вдохновение из кулинарных традиций бывших британских колониальных регионов, уделяя особое внимание индийской уличной еде и азиатским методам гриля. Посетители могут ощутить эти влияния непосредственно в меню на протяжении всего визита.

Гости могут бронировать столики заранее, а в выходные часы работы продлены, чтобы можно было планировать вечерние встречи. Об особых условиях для частных мероприятий или больших компаний можно договориться при бронировании.

Заведение привлекло внимание, когда известный музыкант ушел после того, как персонал отклонил его просьбу приготовить сэндвич вне меню. Твердый подход кухни к печатному меню стал темой для разговоров.