Hibiscus, Французский ресторан в Лондоне, Соединённое Королевство
Hibiscus был французским рестораном на Maddox Street, где подавали изысканные блюда в продуманно оформленных залах. В зале были светлые деревянные панели и мебель в тёплых оттенках оранжевого и коричневого.
Клод Бози открыл это заведение в Ладлоу в 2000 году и в течение года получил первую звезду Мишлен. В 2007 году ресторан переехал на Maddox Street в Лондоне и работал там до 2016 года.
Ресторан соединял классическую французскую кухню с современными кулинарными подходами, которые бросали вызов ожиданиям. Гости пробовали знакомые ингредиенты и техники, поданные неожиданно новым способом.
Из-за высокого спроса и ограниченного числа мест каждый вечер требовалось бронирование. Место хорошо обслуживалось общественным транспортом и находилось в центральном лондонском районе Вест-Энд.
Главный сомелье Ромен Анри специализировался на биодинамических винах и создавал особые винные пары к меню. Этот подход давал гостям возможность познакомиться с естественным виноделием в сочетании с изысканной едой.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
