L'Enclume, Ресторан высокой кухни в Картмеле, Англия.
L'Enclume — ресторан высокой кухни в каменном здании в Картмеле. Здесь сочетают современную британскую кухню с собственной фермой. Концепция опирается на ингредиенты, которые собирают каждый день, и они превращаются в дегустационные меню, которые постоянно меняются.
Шеф-повар Саймон Роган открыл ресторан в 2002 году в бывшей кузнице и получил первую звезду Мишлен в 2005 году. Это признание стало началом длительного кулинарного присутствия на севере Англии.
Ресторан соединяет британские кулинарные традиции с современными техниками, тесно сотрудничая с местными производителями, чтобы показать сезонные ингредиенты. Гости видят, как современные методы превращают местные продукты в продуманные блюда.
Бронирование обязательно, его принимают со вторника по субботу с 18:30 до 20:00, так как мест мало. Посетителям стоит бронировать заранее, чтобы получить столик в этом популярном заведении.
Ресторан имеет собственную ферму под названием 'Our Farm', где свежие ингредиенты собирают каждый день и привозят прямо на кухню. Эта прямая связь между выращиванием и приготовлением позволяет меню меняться в зависимости от того, что готово к сбору.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
