Tom Aikens, Ресторан высокой кухни в Челси, Лондон, Англия
Том Эйкенс был рестораном высокой кухни в Челси, размещённым в переоборудованном здании паба на Элистан-стрит, с местами примерно для 60 гостей в уютном пространстве. Заведение сочеталo исторический характер оригинального здания с современным дизайном ресторана, создавая изысканную среду для еды.
Ресторан получил свою первую звезду Мишлен в начале 2004 года, а через четыре года получил вторую. Проработав чуть более десяти лет, заведение закрыло свои двери в 2014 году.
Кухня создавала блюда на основе британских вкусов, используя сезонные ингредиенты от местных поставщиков и фермеров по всей стране. Такой подход означал, что меню регулярно менялось, отражая то, что было доступно и свежо в разное время года.
Заведение имело ограниченное число мест и требовало предварительного бронирования, так как столики всегда были в высоком спросе. Бронировать заранее было важно для тех, кто надеялся там поужинать.
Кухня использовала специально изготовленные серебряные чайные ложки стоимостью около 16 фунтов каждая, что свидетельствует о внимании к каждой детали, от подачи блюд до сервировки стола. Этот выбор отражал философию, в которой даже мелкие предметы получали тщательное рассмотрение.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
