Yauatcha, Ресторан в Сохо, Лондон, Великобритания
Yauatcha — китайский ресторан со звездой Мишлен, занимающий два этажа на 15 Broadwick Street в Сохо. На первом этаже стоят витрины с выпечкой, а в подвале потолок украшают светильники и аквариумы. Здесь сочетают традиционную подачу дим сама с меню, которое включает десерты в европейском стиле.
Заведение основано в 2004 году Аланом Яу, ресторатором, стоящим за Wagamama и Busaba Eathai. Оно предложило новый подход к китайской кухне в Лондоне. В 2008 году большую часть акций продали компании Tasameem, принадлежащей Abu Dhabi Investment Authority, и это обозначило смену владельцев и потенциал для роста.
Ресторан сочетает традиционное приготовление китайского дим сама с современным дизайном, формируя то, как в Лондоне воспринимают современную азиатскую кухню. Гости находят классические рецепты в современном прочтении и в стильном интерьере.
Ресторан работает с 11:00 до 21:45 с понедельника по среду, а с четверга по субботу — до 22:45. На первый этаж и в подвал можно попасть по лестнице или на лифте, поэтому перемещаться между двумя уровнями легко.
Здесь работают отдельные кондитеры, которые на одной кухне создают и традиционную китайскую выпечку для дим сама, и десерты в европейском стиле. Такое сочетание двух умений редко встретишь в Лондоне, и оно даёт выбор десертов, не похожий на другие китайские рестораны.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
