The Araki, Японский ресторан в Лондоне, Великобритания
The Araki это японский ресторан на Нью-Берлингтон-стрит, где стоит стойка из кипарисового дерева возрастом 200 лет. За ней могут сидеть девять гостей, которые видят, как готовят еду. Есть и отдельная комната для тех, кто хочет есть не за стойкой.
Шеф-повар Мицухиро Араки перенёс свой ресторан с тремя звёздами из Токио в Лондон в 2014 году по совету известного шефа Жоэля Робюшона. Это стало шагом ресторана на европейский рынок.
Шеф-повар готовит суши по традициям Эдомаэ, классическому токийскому стилю, который сочетает ручную технику с местными британскими ингредиентами. Гости видят этот подход вблизи, ведь каждое блюдо готовят прямо перед ними за стойкой.
В ресторане подают только фиксированное меню. Из-за очень маленького размера нужно бронировать заранее. Двери закрывают через 30 минут после времени бронирования, чтобы подготовиться к следующим гостям.
Кипарисовую стойку изначально подарил ресторану японский музыкант Рюити Сакамото. Устанавливала её компания Takenaka Corporation, строительная фирма с более чем 500-летней традицией.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
