Grafton Village Cheese Company, Сырный завод в Прокторсвилле, Вермонт, США
Grafton Village Cheese Company — это сырный завод в Прокторсвилле, штат Вермонт, с двумя магазинами в пределах штата. Предприятие выпускает собственные сорта сыра, а также продаёт импортные молочные продукты.
Кооператив основали в 1892 году молочные фермеры из Графтон-Вилладж, чтобы перерабатывать излишки молока в сыр до появления холодильников. Этот подход оказался успешным и стал основой для современного производства.
Завод поддерживает традицию молочного фермерства Вермонта, работая напрямую с небольшими фермами поблизости и используя ручные методы производства. Это партнёрство формирует то, как местные жители воспринимают пищевую идентичность своего региона.
Магазин в долине Окемо на Route 103 открыт ежедневно с 10:00 до 18:00, здесь можно бесплатно попробовать сыр. Посетителям стоит учесть, что часы работы могут меняться в зависимости от сезона.
Предприятие выпускает отмеченные наградами сыры из непастеризованного молока с ферм Вермонта под надзором Windham Foundation. Это необычное сочетание сыроварения из сырого молока и поддержки фонда выделяет его среди большинства других производителей.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
