Sasabune, Японский ресторан в Верхнем Ист-Сайде, Манхэттен, США
Sasabune — это японский ресторан с минималистичным дизайном и белыми стенами. Здесь восемь мест за суши-баром и 24 места в двух залах. Пространство сосредоточено на мастерстве суши-шефа, с простым декором, который привлекает все внимание к ингредиентам и работе повара.
Шеф-повар Кендзи Такахаси основал Sasabune в 2006 году, привезя традиционные методы приготовления суши в стиле Эдомае из Лос-Анджелеса в Верхний Ист-Сайд Манхэттена. Открытие на этом новом месте расширило эти проверенные временем методы приготовления на другой крупный рынок в США.
Ресторан следует традиции омакасе, где шеф-повар определяет каждое блюдо на основе ежедневного выбора свежих ингредиентов с мировых рынков. Посетители общаются напрямую с мастером за стойкой, который объясняет свои техники и выбор ингредиентов во время еды.
Ресторан требует строгого бронирования из-за ограниченной вместимости всего 32 гостей и находится на East 73rd Street. Посетителям следует бронировать заранее, так как небольшое количество мест означает, что свободные места быстро заполняются.
Ресторан имеет вывеску с надписью 'Trust Me', что отражает полный контроль шеф-повара над качеством обслуживания. Такой подход означает, что у посетителей нет меню, и они должны полностью полагаться на решения мастера.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
