The Salt Lick, Ресторан барбекю в Дрифтвуде, Техас, США.
The Salt Lick это ресторан барбекю на территории ранчо, где повара готовят грудинку, колбаски и свиные ребрышки на открытом огне. Мясо готовится в круглой каменной яме, которую топят дубовыми дровами, а температуру в течение дня поддерживают вручную.
Турман и Хисако Робертс открыли это место в 1967 году на своем семейном ранчо, использовав местный известняк в конструкции здания. То, что начиналось как небольшое семейное дело, превратилось в место для любителей мяса со всего Техаса.
Ресторан сочетает техасские традиции барбекю с гавайскими влияниями через свой фирменный соус, отражая наследие основательницы Хисако Робертс. Это смешение вкусов создает место, где встречаются два кулинарных мира.
В ресторане есть места как внутри, так и на улице, с охлаждающими распылителями в жаркие дни, и действует правило «приноси свой напиток». Рассчитывайте на теплую погоду и берите напитки на свой вкус, так как кухня полностью сосредоточена на мясе и гарнирах.
Мясо готовится в круглой каменной яме, взятой с самой земли ранчо, а не на обычном гриле. Персонал в течение дня регулирует количество дубовых дров, чтобы поддерживать стабильный жар, а освоение этого метода требует многих лет опыта.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
