Blue Hill Restaurant, Ресторан в Гринвич-Виллидж, Манхэттен, США
Blue Hill Restaurant занимает дом XIX века в Гринвич-Виллидж и предлагает меню, которое меняется в течение года. Кухня сотрудничает с фермами поблизости, и наличие ингредиентов напрямую определяет, что появляется на столе каждый сезон.
Ресторан начал работу в 2000 году, когда трое братьев и сестёр решили напрямую связать изысканную кухню с местным фермерством. Основатели заложили основу для подхода, который позже повлиял на многие другие заведения по всей стране.
Название ресторана отражает его связь с горами Блу-Хилл и воплощает философию, объединяющую кухню и фермерство, которая формирует каждое блюдо. Посетители видят, как традиционное ресторанное обслуживание сочетается с современным подходом к происхождению и качеству ингредиентов.
Ресторан работает только в определённые дни недели, и для входа необходимо предварительное бронирование. Планируйте вечер без спешки, так как темп и обстановка располагают к тому, чтобы задержаться и насладиться, а не к быстрым визитам.
Во время пандемии ресторан создал программу, позволявшую клиентам готовить блюда профессионального качества дома. Эта инициатива показала, что философия ресторана, основанная на фермерстве, может выходить за пределы его стен.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
