Xianshi Soy Sause Factories, Традиционная мастерская соевого соуса в Сычуани, Китай.
Эта историческая мастерская соевого соуса использует методы естественного брожения и занимает несколько традиционных зданий. Здесь есть производственные помещения, склады и рабочие зоны, где соус до сих пор делают традиционными ручными методами.
Мастерскую основали в 1828 году, и она относится к старейшим производителям соевого соуса в регионе. Успех в сохранении традиционных методов на протяжении почти двух столетий привёл к признанию национально охраняемым культурным объектом.
Здесь показывают, как делают соевый соус методами, которые работники переняли у своих семей и наставников. Вы можете увидеть, как люди соблюдают эти традиционные техники в комнатах для брожения и на открытых площадках.
Посетители могут наблюдать за производством во время экскурсий с гидом и самостоятельно ходить по разным рабочим зонам. До места можно дойти пешком, но рекомендуем прочную обувь, так как некоторые участки могут быть неровными.
Соевый соус ферментируют с использованием особого вида гриба, который придаёт ему своеобразный сладко-солёный вкус. Этот ингредиент встречается только здесь, что делает продукт труднонаходимым в других местах.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
