Port Ellen Distillery, Солодовня в Аргайлле и Бьюте, Шотландия
Порт-Эллен расположен на южном берегу Айлы с традиционными медными перегонными кубами и каменными складами, выходящими на Атлантику. Предприятие перерабатывает зерно в солод проверенными временем методами и хранит созревающие спирты в деревянных бочках в этих крепких зданиях.
Основанное в 1825 году предприятие работало до 1983 года, затем стояло молча 40 лет, прежде чем снова открыться в 2024 году после масштабной реставрации. Возрождение возникло из необходимости восстановить производство солода, которое исчезло с острова.
Солодовенное производство здесь снабжает все винокурни на острове, формируя то, как делают спирты по всей Айле. Посетители могут увидеть, как сушат и обрабатывают зерно, наблюдая за работой, которая связывает это предприятие с каждым другим производителем виски поблизости.
Бронируйте заранее, чтобы присоединиться к экскурсиям, которые проведут вас через сушку зерна, солодование и процессы созревания. Одевайтесь по переменчивой погоде, и прочная обувь поможет, так как тур включает прогулку по рабочей территории.
Восстановленное предприятие содержит две пары перегонных кубов: один набор, построенный в соответствии с оригинальным дизайном Порт-Эллен, и другая пара, используемая для тестирования новых стилей спирта. Эта двойная установка позволяет команде чтить традиции, экспериментируя с новыми подходами.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
