京都市中央卸賣市場第一市場, Центральный оптовый продовольственный рынок в районе Симогё-ку, Япония
Центральный оптовый рынок Киото, первый рынок, является главным оптовым продовольственным рынком города, расположенным в районе Симогё-ку. Он разделен на отдельные торговые секции для свежих морепродуктов, овощей и фруктов и служит центральным пунктом снабжения для ресторанов и продуктовых магазинов по всему городу.
Рынок открылся в 1947 году, в послевоенные годы, когда городу нужен был упорядоченный способ снабжения населения продовольствием. За последующие десятилетия он вырос в один из главных пунктов распределения продуктов в более широком регионе Кинки.
На территории рынка есть небольшой музей пищевой культуры с экспозициями о традиционных ингредиентах, используемых в кухне Киото. Посетители могут увидеть, как местные продукты и морепродукты формируют то, что люди едят в этом городе каждый день.
Есть общественная смотровая площадка, где можно наблюдать за утренней торговлей, и лучший вид на происходящее на площадке открывается, если прийти рано. Оптовые торговые секции предназначены для профессионалов, поэтому стоит уточнить, какие зоны открыты для обычных посетителей, прежде чем заходить.
На краю торговой площадки есть прилавки для приготовления суши, где повара работают с рыбой, которую выставили на аукцион всего несколько часов назад на этом же месте. Эта прямая связь между аукционом и готовым блюдом редко встречается на общественных рынках Японии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
