Matsunoi Sake Brewery, Пивоварня саке в Токамати, Ниигата, Япония
Matsunoi это пивоварня саке в Токамати, Ниигата, которая берет мягкую воду из горизонтальных колодцев и работает с сортами риса, выращенными в регионе. На предприятии производят несколько стилей саке, включая сильно отполированные Гиндзё и Дзюнмай Дайгиндзё из цельного риса.
Пивоварня основана в 1952 году и с тех пор поддерживает последовательные методы производства. За десятилетия она стала известным производителем в Токамати с глубокими корнями в местной традиции изготовления саке.
Пивоварня работает с сортами риса, выращенными поблизости, и следует методам, передаваемым через поколения производителей саке в этом регионе. Посетители могут увидеть, как эти местные связи формируют характер каждой партии.
Пивоварня расположена в Токамати, где посетители могут купить саке напрямую от базовых до премиальных вариантов. Стоит заранее проверить, предлагаются ли экскурсии или дегустации, так как они могут меняться в зависимости от сезона.
Пивоварня сосредоточена на рисе Takane Nishiki, особом сорте, который медленно ферментируется при низких температурах. Этот процесс сохраняет естественные вкусы, которые обычно исчезают при более быстрых методах варки.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
