The Walrus and the Carpenter, Рыбный ресторан в Балларде, Сиэтл, США
The Walrus and the Carpenter — рыбный ресторан в Балларде, Сиэтл, специализирующийся на свежих устрицах и местной рыбе и моллюсках. В зале есть деревянные балки, бывшие в употреблении, и элементы прибрежного дизайна, создающие морскую атмосферу.
Заведение открылось в 2010 году и принесло концепцию морской кухни в район, уже известный ремесленниками и местным производством. Это появление помогло начать более широкую волну ресторанов, прославляющих местные ингредиенты в этом районе.
Это место отражает, как на Тихоокеанском Северо-Западе ценят морепродукты и местное сельское хозяйство как важные части повседневного питания. Посетители видят эту связь в том, как ингредиенты поступают свежими, и внимание сосредоточено на том, что растет или плавает поблизости.
Ресторан открывается в 16:00 большинство дней, а в пятницу и субботу работает дольше, когда спрос наибольший. В часы пик рекомендуется бронировать столик, так как ресторан быстро заполняется как постоянными гостями, так и теми, кто заходит без брони.
Кухня сотрудничает напрямую с устричными фермерами и рыбаками, некоторые из которых иногда заходят и делятся историями о своем улове. Эта редкая связь между производителем и гостем превращает трапезу во что-то большее, чем обычная ресторанная еда.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
