50 Kaló, Пиццерия в Неаполе, Италия
50 Kaló это пиццерия в Неаполе, где готовят традиционные пиццы из местных продуктов высокого качества. Кухня работает с сертифицированными продуктами и закупает сезонные овощи у местных поставщиков, которым доверяет.
Ресторан основал шеф-повар Чиро Сальво, чтобы сохранить неаполитанские методы приготовления. Его подход к традиционным техникам и местным продуктам это современный взгляд на то, как развивалась пищевая культура города.
Название сочетает неаполитанский и греческий языки, отражая то, как кухня опирается на местные традиции. Пиццы готовят из защищённых местных продуктов, глубоко укоренённых в том, как люди в этом крае готовят и едят.
Заведение работает с обедом и ужином почти каждый день. В часы наплыва возможны очереди, поэтому лучше иметь гибкие планы.
Кухня берёт редкие ингредиенты у малых производителей Slow Food, включая местные овощи и мясные продукты, которые трудно найти в других местах. Эти партнёрства с малыми поставщиками позволяют подавать блюда, которые одновременно местные и отличаются по вкусу.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
