Koie, Японский ресторан в районе Св. Хансхауген, Норвегия.
Koie — это японский ресторан в Св. Хансхаугене, который специализируется на свежем рамене, готовящемся ежедневно на собственной кухне. В меню есть бульоны тонкоцу, шою и мисо, а также гёдза, карааге и другие традиционные закуски.
Ресторан открылся в конце 2019 года как первый в Осло, где начали производить свежую лапшу для рамена на месте. Этот подход на тот момент задал новый стандарт для местной гастрономической сцены.
В зале ресторана в оформлении использовано дерево, что напоминает традиционный стиль японских заведений питания.
Ресторан расположен на первом этаже по адресу Osterhaus gate 13, поэтому его легко найти и посетить. Можно зайти без бронирования, но в часы пик бывает людно.
Шеф-повар Тим Хомер тесно сотрудничает с ресторатором Энн Сун-ан Ли, чтобы разработать фирменные бульоны, используя традиционные техники. Их партнерство объединяет два разных кулинарных взгляда, создавая нечто особенное.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
