Afghan Darbar Restaurant, Ресторан в Defence Colony, Дели, Индия
Afghan Darbar это ресторан афганской кухни в районе Defence Colony на юге Дели. В меню преобладают кебабы, приготовленные на древесном угле, тушеная баранина, рис с сухофруктами и орехами, а также лепешки, испеченные в глиняной печи.
Afghan Darbar открыли, чтобы привезти традиционные техники приготовления из Афганистана в Дели, город, где рестораны центральноазиатской кухни всегда были редкостью. Рецепты меню происходят из семейной традиции, передающейся из поколения в поколение.
Defence Colony известен своей ресторанной сценой, и Afghan Darbar привлекает посетителей, интересующихся кухней Центральной Азии. Такие блюда, как Kabuli Pulao, рис, приготовленный с сухофруктами, дают представление о том, чем афганская кухня отличается от того, что обычно ожидают большинство туристов.
Ресторан находится в Defence Colony, куда легко добраться на авто-рикше или машине из большинства районов южного Дели. Больше всего посетителей приходит в обед и вечером, поэтому лучше приезжать немного раньше.
Кухня использует перец алеппо и сушеный тутовник, два ингредиента, которые редко встречаются в ресторанах региона. Их специально закупают, чтобы сохранить рецепты как можно ближе к оригиналам из Афганистана.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
