Restaurant Bacôve, Ресторан в Сент-Омере, Франция
Ресторан Bacôve — это заведение, отмеченное звездой Мишлен, в Сент-Омере под руководством шефа Камилль Делькруа. Кухня готовит блюда, которые меняются в зависимости от сезона, используя продукты от производителей региона Па-де-Кале.
Название происходит от традиционных лодок, которые когда-то ходили по болотам вокруг Сент-Омера. Это наследие связывает современную гастрономию с морским прошлым северной Франции.
Ресторан отражает региональные традиции через блюда, которые подчеркивают местные ингредиенты и методы приготовления, связанные с окрестными фермерскими угодьями и водоемами.
Ресторан находится примерно в часе езды от Лилля и в двух часах от Парижа на поезде TGV. Рекомендуется бронировать заранее и проверять часы работы перед посещением.
Шеф Делькруа создает специальные меню с неожиданными сочетаниями, такими как гранита из морепродуктов и гребешки, приготовленные с репой кимчи. Эти изобретательные блюда показывают, как кухня переосмысливает местные ингредиенты удивительными способами.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
