Restaurante Rancho Mineiro, Шураскария в Лимейре, Бразилия
Restaurante Rancho Mineiro — это шураскария в Лимейре, в штате Сан-Паулу, где мясо на гриле нарезают за столом с больших шампуров в рамках обслуживания родизио. К мясу предлагается буфет с закусками, включая бразильские колбаски с жареным луком и жареной маниокой.
Традиция родизио происходит от культуры скотоводства на юге Бразилии, где гаучо готовили большие куски мяса на открытом огне и нарезали их, чтобы поделиться. Этот стиль приготовления постепенно перешёл в рестораны и распространился по стране, включая такие города, как Лимейра в штате Сан-Паулу.
Во время трапезы родизио официанты ходят между столами с большими шампурами мяса на гриле и нарезают прямо на тарелку каждому гостю. Ритм трапезы задают официанты, а гости сигналят карточкой или жестом, когда хотят добавки или перерыва.
Ресторан предлагает обслуживание в зале и еду на вынос, принимает кредитные карты, дебетовые карты и мобильные платежи. Поскольку нарезка за столом рассчитана на неторопливую трапезу, лучше приходить, когда у вас есть время.
За столом родизио гости обычно используют небольшую карточку или жетон с двумя сторонами: зелёная означает «продолжайте подавать», красная — «пока остановитесь», чтобы контролировать темп трапезы. Эта система позволяет сосредоточиться на буфете или просто отдохнуть между раундами, не разговаривая с официантом.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
