Pizzeria D'Angeli, Пиццерия в Неаполе, Италия
Pizzeria D'Angeli это пиццерия в Неаполе, которая готовит неаполитанскую пиццу в дровяной печи, используя тесто, приготовленное свежим на месте каждый день. Основа тонкая в центре и поднимается в мягкий, слегка обугленный край по бокам.
Неаполь это место, где пицца развилась несколько веков назад как дешёвая уличная еда для рабочих районов. Дровяная печь и тесто, сформованное вручную, которые используются в этой пиццерии сегодня, следуют тому же подходу с того периода.
В Неаполе пицца это повседневная еда, а не что-то, что откладывают для особых случаев, и местные часто едят её быстро и без церемоний. В этом месте вы можете увидеть эту привычку воочию, как люди складывают куски пополам и едят стоя или за простыми столами.
Ресторан находится в центральной части Неаполя и открыт как на обед, так и на ужин. Прийти рано или забронировать заранее это хорошая идея, так как столики быстро заполняются в часы пик.
Настоящее неаполитанское тесто отдыхает много часов после замеса, иногда целый день, прежде чем его формуют. Этот долгий отдых меняет текстуру изнутри, поэтому испечённый край такой лёгкий и воздушный, а не плотный или жёсткий.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
