El Sanjuanino, Ресторан в Реколете, Буэнос-Айрес, Аргентина
El Sanjuanino это ресторан в районе Реколета в Буэнос-Айресе, который сосредоточен на кухне провинции Сан-Хуан на северо-западе Аргентины. Меню строится вокруг эмпанадас с разными начинками, наряду с другими традиционными блюдами региона.
Ресторан был основан, чтобы привезти кухню провинции Сан-Хуан в Буэнос-Айрес в то время, когда региональная еда из внутренних районов редко встречалась в столице. Рецепты с самого начала оставались близкими к своим провинциальным корням.
Эмпанадас здесь едят руками, как принято в Сан-Хуане и в большей части северной Аргентины. Меню полностью построено вокруг этой традиции, с разными начинками, которые отражают вкусы региона, а не привычки Буэнос-Айреса.
Ресторан находится на улице Посадас в Реколете, в пешей доступности от нескольких парков и главных проспектов района. По выходным и вечерам здесь обычно заполнено, поэтому лучше приходить пораньше.
Эмпанадас здесь защипывают сложенным краем, который называется репульге, и узор складки традиционно указывает, какая начинка внутри. Умение читать эти узоры это небольшой навык, который местные воспринимают как должное, но о котором большинство посетителей никогда не слышали.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
