Gettin' Basted, Ресторан барбекю в Брэнсоне, штат Миссури, США
Gettin' Basted — ресторан барбекю на Branson Strip в Миссури, специализирующийся на медленно копчёном мясе, приготовленном традиционными методами. В меню — pulled pork, копчёный брискет, рёбрышки, бургеры, крылышки и салаты.
Заведение началось в 2012 году как команда по соревновательному барбекю, прежде чем перейти в фуд-трак и в конечном итоге открыть постоянное место на Branson Strip. Этот путь от соревновательной кулинарии до полноценного ресторана до сих пор определяет, как кухня подходит к своему делу.
Стиль приготовления восходит к традициям барбекю Озаркса, где настоящая древесина и угли работают в течение многих часов. Такой подход придаёт копчёному мясу вкус, который трудно воспроизвести более быстрыми методами.
Ресторан расположен вдоль главной улицы, что делает его легко заметным при движении на машине или пешком по городу. Прибытие немного раньше обеденного или вечернего пика помогает избежать ожидания, так как заведение привлекает постоянный поток посетителей в течение дня.
Прежде чем у ресторана появились четыре стены, команда, стоящая за ним, побеждала на соревнованиях по барбекю, что не является обычной отправной точкой для заведения общепита. Этот опыт в соревновательной кулинарии — часть того, почему именно копчёные блюда из свинины привлекают постоянных посетителей.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
