Restaurant Le 21, Ресторан в Порнике, Франция
Le 21 — это прибрежный ресторан в Порнике, который специализируется на региональной кухне со свежими морепродуктами и сезонными ингредиентами из Атлантической Луары. Обеденный зал находится рядом с пляжем Бирошер, а меню меняется в зависимости от дневного улова и наличия на местном рынке.
Ресторан основал шеф-повар Сильвен Белуэн после 10 лет управления Pigeon Blanc в Верн-д'Анжу. Он привнес свой опыт в региональной кухне, чтобы открыть это заведение на побережье.
Ресторан получает свой ежедневный улов напрямую от местных рыбаков, работающих в порту Порника, формируя меняющееся меню из региональных блюд. Эта связь с рыболовным сообществом означает, что кухня работает с тем, что море предложило в то утро.
Ресторан работает круглый год с сезонными часами для обеда и ужина, закрыт по вторникам. Стоит заранее уточнять текущее расписание, особенно в межсезонье, когда часы работы могут меняться.
Винная карта насчитывает около 400 позиций, многие из которых производятся биодинамическими методами. Такой уровень подбора вин необычен для прибрежных ресторанов и отличает это место от типичных заведений на пляже.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
