Transhumance & Cie, Ресторан с отелем и спа в Бедусе, Франция
Transhumance & Cie — это ресторан в переоборудованной железнодорожной станции в долине Асп, где подают традиционную беарнскую кухню. Заведение сочетает мясо, приготовленное на древесном угле, и ремесленные сыры от местных производителей со спа-центром в том же каменном здании.
Здание изначально служило железнодорожной станцией на линии По-Канфранк, которая работала с 1914 до начала 1980-х годов. После закрытия старую станцию превратили в место для еды и оздоровления.
Место отражает ритм сезонного перемещения скота, который формировал долину на протяжении поколений. Кухня чтит эту традицию, закупая продукты у местных пастухов и фермеров, которые до сих пор соблюдают эти извечные методы.
Ресторан находится в историческом здании, встроенном в склон долины, поэтому доступ и перемещение по пространству могут включать ступени или неровные полы. Лучшее время для посещения — с июня по сентябрь, когда долина наиболее активна и доступен весь ассортимент.
Здание долго было известно своей железнодорожной деятельностью, но после преобразования оно обрело совершенно новую идентичность. Посетители иногда замечают остатки железнодорожного прошлого, встроенные в архитектуру, что добавляет глубины впечатлению от еды.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
