Porky Butts, Ресторан барбекю в Омахе, США
Porky Butts — это ресторан барбекю в Омахе, который специализируется на медленно копчёном мясе, приготовленном на дровах. Помещение светлое и гостеприимное, с красными стенами, множеством столов и кабинок, а стены украшены трофеями и лентами, которые показывают мастерство шефа и победы в соревнованиях.
Ресторан открылся в 2018 году, основанный Блейном Хантером, шефом из Южного Техаса, который вырос в традиции барбекю и участвовал в более чем 130 соревнованиях по барбекю. Его успешная соревновательная карьера, включая крупный чемпионат на мероприятии American Royal в 2017 году, показала его желание поделиться своей страстью к копчёному мясу с жителями Омахи.
Название отражает техасскую традицию барбекю, уходящую корнями в южно-техасское происхождение шефа и его страсть к аутентичным методам копчения. Этот стиль приготовления представляет собой глубокую культурную практику, которую ресторан приносит в Омаху, делая его местом, где люди знакомятся с яркой региональной кулинарной традицией.
Клиенты заказывают у стойки и ждут, когда еду принесут к столу, что делает процесс простым и понятным. В меню есть классические копчёные мясные блюда, такие как рёбрышки, говяжьи рёбрышки и pulled pork, а также гарниры, такие как кукурузный хлеб, картофель фри, мак-энд-чиз или яблочный салат.
Ресторан подаёт burnt ends — карамелизованные кубики мяса, которые тают во рту, и часто распродаются в загруженные дни из-за своей популярности. Особая пастрами-версия burnt ends с розовым оттенком и нотками кориандра и чёрного перца — ещё одно запоминающееся блюдо.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
