50 Kalo di Ciro Salvo, Пиццерия рядом с площадью Барберини, Рим, Италия
50 Kalo di Ciro Salvo — это пиццерия в центре Рима, недалеко от площади Барберини, которая приносит неаполитанскую традицию пиццы в столицу. В зале большие окна и современная планировка, а открытая кухня хорошо видна из-за столиков.
Ресторан открылся в июле 2022 года как первый римский адрес неаполитанского пиццайоло Чиро Сальво. Сальво годами управлял своим первым заведением в Неаполе, где он создал себе имя благодаря своему подходу к тесту и ферментации.
Название «50 Kalò» происходит от неаполитанского слова, означающего того, кто действительно знает свое дело. Пиццайоло работают на открытой кухне, поэтому гости могут наблюдать за каждым шагом приготовления со своих мест.
Заведение открывается вечером и подходит для ужина, а не для обеда. Оно быстро заполняется, поэтому лучше бронировать заранее, особенно по выходным.
В меню есть жареное тесто для пиццы в 2 стилях, что чаще встречается на уличных прилавках в Неаполе, чем в ресторане. Эта техника была почти неизвестна в Риме, пока это место не добавило ее в свое меню.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
