Tom's Barbecue, Ресторан барбекю в Мемфисе, США
Tom's Barbecue это ресторан барбекю на Getwell Road, где готовят копченое мясо, включая pulled pork, ребра и грудинку на открытых ямах с гикори и древесным углем. Такой способ приготовления создает вкусную корочку на мясе благодаря долгому копчению при низкой температуре.
Греческий иммигрант основал ресторан в 1982 году, превратив бывший продуктовый магазин в заведение барбекю. В 1995 году собственность перешла к другим владельцам, что дало бизнесу новое направление.
Фирменная смесь специй ресторана сочетает средиземноморские приправы, включая орегано, тимьян, базилик, мускатный орех и корицу, с традиционными методами барбекю Мемфиса.
Ресторан предлагает доставку и может принять большие группы в зале. Если вы собираетесь прийти большой компанией, лучше предупредить заранее, чтобы было место и не пришлось ждать.
Каждый кусок мяса маринуется не менее двадцати четырех часов в особой смеси специй перед приготовлением на яме. Долгое маринование позволяет вкусам глубоко проникать в мясо, создавая насыщенность вкуса.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
