Ferme Auberge du Grand Ballon, Горный ресторан в Сульц-О-Рен, Франция
Ferme Auberge du Grand Ballon — это фермерский ресторан, расположенный на высоте 1 110 метров, с обеденными зонами, откуда открывается вид на Эльзасскую равнину и далекие альпийские вершины. Здание сочетает традиционное фермерство с ресторанной деятельностью на этой высокогорной локации.
Главное здание было построено в 1800 году, но разрушено во время Первой мировой войны и восстановлено в 1928 году. Семья Ауэр управляла этим местом до 1962 года, прежде чем оно сменило владельцев.
Заведение подает традиционные блюда маркер, уходящие корнями в местную вогезскую говядину и альпийский козий сыр из собственного хозяйства. Трапеза здесь знакомит посетителей с фермерской жизнью, которая поддерживает предложения кухни.
Ресторан открыт с Пасхи до 11 ноября и закрыт по понедельникам и вторникам. Зимние часы работы ограничены выходными и школьными каникулами.
Дидье Броннер основал нынешний фермерский ресторан в 1993 году, начав с козьего стада и постепенно расширившись до разностороннего сельскохозяйственного предприятия. Этот переход от узкоспециализированного животноводства к полноценной ферме показывает, как бизнес приспособился к потребностям ресторана.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
