Kyoto Hyoto Kyoto Ekimae Honten, Ресторан в Симогё-ку, Япония.
Kyoto Hyoto Kyoto Ekimae Honten — японский ресторан в Симогё-ку, где главное блюдо — сябу-сябу. За общими столами со встроенным подогревом гости сами готовят свежие ломтики мяса и овощи в слегка кипящем бульоне, в своём темпе.
Ресторан отражает то, как сябу-сябу развивалось в Японии под влиянием китайских способов приготовления в котле. Японские повара усовершенствовали технику, уделяя внимание отборным кускам мяса и прозрачным бульонам, что отличает её от китайских истоков.
Приготовление еды за своим столом объединяет гостей в общем процессе, который ощущается менее официальным, чем традиционное обслуживание. Этот способ приготовления глубоко укоренён в японской культуре питания, где сам процесс приготовления становится частью социального удовольствия от еды.
Рекомендуем бронировать столик, так как места быстро заканчиваются, особенно в часы пик. Планируйте около двух часов на трапезу, ведь приготовление за столом занимает больше времени, чем обычное обслуживание.
Каждое место за столом оснащено нагревательными элементами и приборами, предназначенными для разных видов мяса и овощей. Такая продуманная организация позволяет приготовить разные ингредиенты до нужной текстуры, не меняя технику.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
