Ikibana, Японско-бразильский ресторан в Сарриа, Барселона
Ikibana Sarrià — это японско-бразильский ресторан в районе Сарриа в Барселоне. Здесь подают суши, сашими и блюда, где японские техники применяются к южноамериканским ингредиентам.
Идея ресторана выросла из истории японской иммиграции в Бразилию, которая началась в начале 20 века. На протяжении поколений потомки тех переселенцев развили стиль кухни, опирающийся на обе традиции.
Название ресторана сочетает японское слово, означающее жизненную силу, с отсылкой к бразильским корням. На тарелке это проявляется в блюдах, где японская работа ножом встречается с южноамериканскими ингредиентами.
Ресторан находится в районе Сарриа, немного в стороне от центра города, и до него легко добраться на метро. Лучше бронировать заранее, так как спрос может сильно меняться в зависимости от дня недели.
Японско-бразильский стиль кухни, лежащий в основе этой концепции, имеет собственное название в Бразилии: кухня Никкей. Сегодня её считают отдельным кулинарным стилем, а не просто смесью двух кухонь.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
