Baan Somtum, Тайский ресторан в Si Lom, Бангкок, Таиланд
Baan Somtum — это тайский ресторан в деловом районе Si Lom в Бангкоке, специализирующийся на som tam, салате из папайи из северо-восточного Таиланда. В зале стоят чёрные столы, большие стеклянные окна и полированные бетонные полы, а стены увешаны фотографиями региональных блюд в рамках.
Ресторан был основан, чтобы привнести кухню Isaan из северо-восточного Таиланда в деловой район Бангкока Si Lom. Он открылся в период, когда всё больше бангкокских ресторанов обращались к аутентичной региональной кухне, а не к обобщённому представлению о тайской еде.
Название Baan Somtum означает «дом som tam», отсылая к салату из папайи, который лежит в основе всего меню. Стены, увешанные фотографиями блюд Isaan, придают пространству ощущение места, посвящённого прежде всего одной региональной кулинарной традиции.
Ресторан находится рядом со станцией BTS Surasak, поэтому до него легко добраться на надземном поезде из большинства районов Бангкока. Есть меню с фотографиями, что упрощает заказ, если вы не говорите по-тайски.
Блюдо tam ponlamai заменяет обычную зелёную папайю на свежую дыню и яблоко, сохраняя ту же заправку и технику, что и в оригинальном рецепте. Эта замена показывает, как кухня относится к самому методу как к постоянной величине, тогда как основной ингредиент может меняться в зависимости от сезона.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
