Mama J's Kitchen, Ресторан соул-фуда в Ричмонде, Вирджиния, США
Mama J's Kitchen — это ресторан соул-фуда в Ричмонде, Вирджиния, где подают блюда южной кухни, такие как жареный сом, жареная курица, мак-энд-чиз и капуста коллард. Это гостеприимный зал без излишеств, где порции щедрые, а еду готовят свежей каждый день по семейным рецептам.
Mama J's Kitchen открылся в 2009 году, его основали Лестер и Велма Джонсон после смерти бабушки и дедушки Лестера и из желания сохранить их кулинарные традиции. Велма опиралась на рецепты из своего детства в большой семье, и именно эти корни с первого дня определили направление ресторана.
Mama J's Kitchen занимает особое место в Ричмонде как место встреч, где подают афроамериканскую домашнюю кухню так, как это было бы за семейным столом. Блюда, от капусты коллард до жареной курицы, отражают кулинарную традицию, которая является личной и глубоко укоренённой в южной чёрной семейной жизни.
Ресторан очень популярен, и ожидание столика может затянуться, особенно в обед и по выходным, поэтому лучше приходить пораньше. Для тех, кто предпочитает забрать еду с собой, а не ждать столик, доступен онлайн-заказ.
Велма Джонсон называет себя поваром, а не шеф-поваром, потому что считает, что настоящий соул-фуд — это личное семейное дело, а не профессиональное ремесло. Она сама обучает каждого сотрудника, чтобы каждый рецепт готовили точно так, как она его выучила.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
