The Crêperie, Ресторан в 5-м округе Парижа, Франция.
Crêperie это ресторан в 5-м округе Парижа, где готовят сладкие и солёные крепы. Кухня использует местные продукты и следует традиционным французским рецептам.
Ресторан сохраняет техники приготовления из Бретани, где гречиху завезли в XIII веке, и она сформировала культуру крепов. Этот ремесленный метод остаётся основой приготовления и сегодня.
Меню показывает бретонскую кулинарную традицию через набор классических начинок, от сыра и ветчины до каштанового крема и солёной карамели. Эти ингредиенты отражают то, что появлялось на столах в этом французском регионе на протяжении поколений.
Ресторан находится в центре Парижа, и до него легко дойти пешком. Посетителям стоит учесть, что больше всего людей бывает в обед и вечером, когда кухня работает на полную.
Крепы готовят на специальной круглой горячей плите, которая называется билиг, достигающей точных температур для оптимальной текстуры и карамелизации. Это традиционное бретонское оборудование является видимым знаком настоящего мастерства.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
