Akshay Dum Biriyani, Индийский ресторан в Джалахалли, Бангалор, Индия.
Akshay Dum Biriyani — индийский ресторан в Джалахалли, Бангалор, специализирующийся на бирьяни в североиндийском стиле, приготовленном методом дум. Мясо, рис и специи укладывают слоями в закрытых горшках и готовят на медленном огне, чтобы вкусы раскрывались постепенно.
Ресторан открылся как местное заведение для бирьяни в Джалахалли и с самого начала сохраняет фокус на технике дум. Этот стиль приготовления берёт начало с кухонь эпохи Моголов и распространился по Индийскому субконтиненту в течение нескольких столетий.
Дум бирьяни готовят в закрытом горшке на медленном огне, сохраняя весь пар и специи внутри, пока блюдо не будет готово. Когда горшок открывают за столом, аромат, который поднимается, является частью гастрономического опыта, ради которого приходят местные.
Ресторан находится в Джалахалли, жилом районе на северо-западе Бангалора, и до него можно добраться на авто-рикше или двухколёсном транспорте без особых трудностей. Поскольку приготовление дум занимает время, стоит прийти до конца обслуживания, чтобы убедиться, что блюдо ещё доступно.
Каждое воскресенье ресторан предлагает кусок жареной куриной ножки вместе с каждым заказом без дополнительной платы. Этот воскресный ритуал создал преданную группу постоянных посетителей, которые планируют свой визит вокруг него.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
